中新网九江11月14日电 (熊锦阳 陈颖萍)初冬时节，江西省庐山市一家主打“三石”菜肴的餐厅继续火爆。“庐山石鸡、庐山石鱼和庐山石耳，这是咱们的‘三石’招牌菜。店里的食材都是从周边乡民那里新鲜收买，厨师也经过专业培训。”该店老板、庐山市新生代商会成员钱星武说。

  “三石”的收集与食用前史与庐山千年文脉共生。石鸡并非禽类，而是以背向阴于庐山明澈溪涧中的棘胸蛙，其肉质细腻如鸡；石鱼是溪涧石缝间灵活游弋的微型鱼种；石耳则是附着于绝壁之上、饱饮云雾的地衣珍品。

  近年来，庐山市委统战部以凝集民营经济开展合力为抓手，精准对接“三石”美食工业高质量开展需求，经过方针赋能、途径树立、品牌刻画等系列行动，将传统美食与统战作业深层次地交融，让这份来自山水的奉送成为带动大众增收、助推村庄复兴的“香饽饽”。

  “石鱼和石耳咱们会在每年的七八月统一贯周边村庄的乡民收买，质量越好价格越高。收买到的新鲜石鱼、石耳咱们会将其做成干货，以供全年运用。”钱星武和记者说，因为石鸡是受维护的野生动物，在当地统战部门的帮忙下，他成功建成了石鸡饲养基地并延聘乡民打理。“现在不光乡民完成了‘家门口’作业，食材质量也得到了保证。现在，咱们店年招待游客人数超30万人次，为周边乡民供给了150余个固定作业岗位，人均年增收5万余元。”

  据介绍，为了让“三石”美食走出庐山、香飘更远，庐山市委统战部充沛的发挥联络广泛优势，以活动为媒提高品牌影响力。在“庐山肴·家园宴”村庄美食评选大赛中，自动对接参赛的“三石”餐饮企业，帮忙发掘“三石”美食的文明内在与烹饪技艺。为精准对接企业需求，庐山市委统战部还依托当地“首席服务官”准则，组织专人与“三石”相关企业树立常态化交流途径，每季度定时造访，现场和谐处理食材收购、品牌推行等实际问题，继续激活企业生长“新动能”。

  此外，庐山市委统战部还活跃带领企业将“三石”美食与非遗相结合，在有突出贡献的公司打造古法酿酒、手艺制茶等体会项目，完成“美食+文旅”深度交融。

  “继续优化服务行动，凝集更多统战开展合力，这是咱们不变的作业方向。”庐山市委统战部相关担任这个的人说，未来将进一步整合商会等资源，让“三石”美食成为助推庐山市高水平开展的坚实力气。(完)

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