所谓闪蒸，是指必定温度的海水在压力忽然下降的条件下，部分海水急骤蒸腾的现象。多级闪蒸海水淡化是将通过加热的海水，顺次在多个压力逐步下降的闪蒸室中进行蒸腾，将蒸汽冷凝而得到淡水。现在全球海水淡化设备仍以多级闪蒸办法产值最大，技能最老练，运转安全性高弹性大，首要与火电站联合建造，适合于大型和超大型淡化设备，首要在海湾国家选用。多级闪蒸技能老练、运转牢靠，首要开展的新趋势为进步设备单机造水才能，下降单位电力耗费，进步传热功率等。

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